DIAITA: Food - Heritage

Articles

• The “tabuleiro” as an expression of resistance of black “quitandeiras” in Brazil (19th century): A bibliographical review

  Mariana Thais Megel

  e0201

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• On the Cooking of Foods That Are Not Eaten Raw An Analysis of Culinary Practices according to the Tratado Completo de Cozinha e de Copa (1904)

  Sandra Morais

  e0202

  • PDF (Português (Portugal))

• Sung, drawn and quartered: the roman ideogram of bread (part 2)

  Bunny Waring

  e0203

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• A patrimonialização de bens materiais da imigração japonesa e a produção do chá no Vale do Ribeira

  Cecilia Vieira Pereira das Neves

  e0204

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• Comida popular à mesa da elite ou quando as refeições festivas se tornam um hábito diário

  Massimo Montanari

  e0205

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• Gastronomy as a Diplomatic Tool: Bairrada's Gastrodiplomacy Approach

  Josefina Olivia Salvado

  e0206

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