Ovos, Ovos, Ovos e mais Ovos. Cultura, Economia, Dietética e Gastronomia

Autores

  • Isabel M. R. Mendes Drumond Braga Universidade de Lisboa, FLUL

DOI:

https://doi.org/10.14195/1645-2259_13_18

Palavras-chave:

Ovo, Medicina, Beleza, Culinária, Gastronomia

Resumo

Partindo de fontes diversificadas, nomeadamente iconografia, livros de receitas, obras de medicina, provérbios e contratos agrários, pretendeu analisar-se e explicar-se a relevância dos ovos no quotidiano de outrora. O estudo abrange em especial: valor real e valor simbólico do ovo, o ovo na cultura popular, na medicina, no receituário de beleza e na gastronomia.

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Publicado

2013-11-30

Edição

Vol. 13 (2013)

Secção

Artigos

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